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Chef Top Gusto
11/01/2012 14:40

Minestra di pasta e ceci


Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di pasta (anellini, conchiglie o lasagne)
200 gr. di ceci
pepe, sale e un mazzetto di odori.
 
PREPARAZIONE:
Mettete a bagno i ceci in acqua tiepida per tutta la notte e poi fateli lessare in acqua salata. Li passerete al setaccio aiutandovi con l'acqua in cui hanno cotto, e preparerete intanto in una casseruola un soffritto di tutti gli odori e mettetevi anche un rametto di rosmarino che poi toglierete. aggiungete la purea di ceci, allungandola sempre con l'acqua di cottura, in modo di avere la quantità di minestra necessaria. Quando bolle gettatevi la pasta e condite con sale e pepe.
 

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